AREA PROFESSIONISTI
Fruttario D’Alessandro
La Fragola
La primavera in un vasetto: la fragola è l’emblema della bella stagione. Raccolta esclusivamente a mano nel momento del suo rosso più profondo, viene lavorata intera a bassa temperatura per preservare la fragranza originaria del frutto appena colto, senza l’aggiunta di alcun aroma artificiale.
ASPETTO VISIVO: rosso brillante, vivo e naturale. All’interno del vasetto la texture è ricca, con la presenza di pezzi di frutta interi e morbidi.
AL NASO: profumo intenso, dolce e persistente, con le note fresche tipiche della fragola di campo matura.
AL PALATO: un perfetto equilibrio tra la dolcezza zuccherina iniziale e una lievissima, piacevole nota acida sul finale che pulisce il palato. La consistenza è avvolgente, non gelatinosa.
Gli Abbinamenti Ideali
La confettura di Fragole è un classico intramontabile, ma la sua purezza artigianale la rende incredibilmente eclettica.
A colazione
Splendida da spalmare su una fetta di pane di segale tostato con un velo di burro salato di malga.
Come tocco gourmet
Sorprendente in contrasto con formaggi freschi a pasta molle e leggermente aciduli, come lo squacquerone, la robiola di capra o una ricotta vaccina freschissima.
In Pasticceria
La base ideale per farcire una crostata tradizionale di pasta frolla o da colare come topping tiepido sopra una cheesecake alla vaniglia o un gelato al fiordilatte.
Porta il sapore della primavera nella tua dispensa.
